Die Insel Madeira, die Heimat von Cristiano Ronaldo, ist auch für ihre gastronomischen Traditionen bekannt, wobei die Poncha hervorsticht. Dieses alkoholische Getränk mit intensivem Geschmack und Zitrusnoten ist zu einem kulturellen Symbol des Archipels geworden.
Die Ursprünge der Poncha werden oft mit alten Seewegen und Getränken in Verbindung gebracht, die von Seefahrern in der Region zubereitet wurden. Auf Madeira entwickelte das Rezept eigene Merkmale mit lokal verfügbaren Zutaten und festigte eine Tradition, die Generationen überdauert hat. Traditionell aus Zuckerrohrbrand, Honig und Zitrone hergestellt, gibt es Poncha heute in verschiedenen Varianten, wie z. B. Passionsfrucht und Mandarine, und wird von Touristen als Teil des kulturellen Erlebnisses genossen.
Zuckerrohrbrand hat eine starke historische Verbindung zu Madeira und geht auf die erste große wirtschaftliche Aktivität der Insel zurück: den Zuckerrohranbau seit dem 15. Jahrhundert. Die Zubereitung beinhaltet typischerweise ein spezielles Werkzeug zum Mischen der Zutaten, bis der Honig vollständig aufgelöst ist, wodurch ein vollmundiges Getränk entsteht, das sowohl süß als auch zitrusartig ist. "Poncha-Häuser" an Orten wie Câmara de Lobos feiern diese Tradition, wo das Getränk handwerklich hergestellt und gesellig geteilt wird.