Wyspa Madera, rodzinne strony Cristiano Ronaldo, słynie również z tradycji gastronomicznych, wśród których wyróżnia się poncha. Ten alkoholowy napój o intensywnym smaku i cytrusowych nutach stał się kulturową ikoną archipelagu.
Geneza ponchy często wiązana jest ze starymi szlakami morskimi i napojami przygotowywanymi przez żeglarzy przemierzających region. Na Maderze przepis zyskał własne cechy dzięki lokalnie dostępnym składnikom, umacniając tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Tradycyjnie przygotowywana z wódki trzcinowej, miodu i cytryny, poncha występuje dziś w różnych wariantach, takich jak marakuja czy mandarynka, i jest ceniona przez turystów jako część kulturowego doświadczenia.
Wódka trzcinowa ma silne powiązania historyczne z Maderą, sięgające pierwszej wielkiej działalności gospodarczej wyspy – uprawy trzciny cukrowej od XV wieku. Przygotowanie zazwyczaj obejmuje specjalne narzędzie do mieszania składników, aż miód całkowicie się rozpuści, tworząc pełny napój, który jest jednocześnie słodki i cytrusowy. "Domy ponchy" w miejscach takich jak Câmara de Lobos celebrują tę tradycję, gdzie napój jest wytwarzany rzemieślniczo i spożywany w towarzystwie.