Sustituir la sal tradicional de uso doméstico por sal enriquecida con potasio podría evitar unas 1,85 millones de muertes al año en el mundo, según investigadores que publican en Nature Health.
La diferencia está en la composición: esta sal reemplaza parte del cloruro de sodio por cloruro de potasio. Así se reduce la ingesta de sodio y aumenta la de potasio, dos factores vinculados al control de la presión arterial y a la prevención de enfermedades cardiovasculares y renales.
El estudio modeló 193 países y territorios. Cambiar solo la sal añadida en casa corresponde a cerca del 63 % del beneficio total. Si se incluyeran los alimentos procesados y los restaurantes, la cifra de muertes evitadas subiría a casi tres millones al año.
Los autores advierten de que no es adecuada para todos. Las personas con enfermedad renal avanzada o que toman medicamentos que elevan el potasio en sangre deben consultar antes a un médico o farmacéutico.
