Remplacer le sel de cuisine traditionnel par un sel enrichi en potassium pourrait éviter environ 1,85 million de décès par an dans le monde, selon des chercheurs publiés dans Nature Health.
La différence tient à la composition : ce sel remplace une partie du chlorure de sodium par du chlorure de potassium. On réduit ainsi l'apport en sodium tout en augmentant celui en potassium, deux facteurs liés au contrôle de la tension artérielle et à la prévention des maladies cardiovasculaires et rénales.
L'étude, portant sur 193 pays et territoires, montre que le seul remplacement du sel utilisé à domicile représente environ 63 % du bénéfice total. En incluant les aliments transformés et la restauration, le nombre de décès évités grimperait à près de trois millions par an.
Les auteurs préviennent que cette alternative ne convient pas à tout le monde. Les personnes souffrant d'une insuffisance rénale avancée ou prenant des médicaments qui augmentent le potassium sanguin doivent d'abord consulter un médecin ou un pharmacien.
